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最新情報
10月29日（木）特別企画セミナーを開催致します
2015年09月28日
テーマ
「味と匂いを目で見る」
日時：
2015年１０月２９日（木） 18:00〜
場所：
佐賀県医療センター好生館 ２階 多目的ホール
講師：
都甲 潔 先生 九州大学味覚・嗅覚センサ研究開発センターセンター長
概 要：
味や匂いは舌や鼻で低分子化合物を受容し生じる感覚である。それを目で見、そして数 値で表したり、再現したりできるのであろうか。答えは、味覚ではイエス、嗅覚では部 分的にイエスである。味を測る機器である味覚センサが九州大学で開発された。音楽の 楽譜に相当する食の譜面（食譜）を使い、今の食文化を後世につなぐことができるのだ。
また、匂いについても同様に数値化が進んでおり、イヌの鼻を上回る超高感度匂いセン サも開発されている。これらの成果を受け、癌を簡便に検知する技術も生まれようとし ている。
お問い合わせ先
佐賀県医療センター好生館
〒840-8571
佐賀市嘉瀬町大字中原４００番地
総合教育研修センター（内：1850）
TEL 0952-28-1206
FAX 0952-28-1281